Jakie pozwolenia są potrzebne do prowadzenia food trucka? Aby legalnie prowadzić food trucka, należy zdobyć kilka kluczowych pozwoleń oraz spełnić wymogi sanitarne, techniczne oraz porządkowe. Przedsiębiorca powinien uzyskać m.in. wpis do CEIDG, pozwolenie od sanepidu, zgodę zarządcy terenu czy pozwolenie na sprzedaż alkoholu, jeśli planuje taką sprzedaż. Niezbędne będą również aktualne badania sanitarno-epidemiologiczne dla całej załogi oraz zgodność pojazdu z przepisami technicznymi i PPOŻ.
Podstawowe pozwolenia dla food trucka – od czego zacząć?
Pierwszym krokiem przed rozpoczęciem biznesu food truckowego jest zdobycie odpowiednich dokumentów rejestracyjnych. Według obowiązujących przepisów, przedsiębiorca powinien dokonać:
- wpisu do CEIDG (Centralnej Ewidencji i Informacji o Działalności Gospodarczej),
- rejestracji działalności w sanepidzie,
- akceptacji ze strony Urzędu Miasta lub Zarządcy Terenu, gdyż miejsce umiejscowienia pojazdu gastronomicznego również wymaga zezwolenia.
Food truck a wymagania sanitarne i techniczne
Kolejnym niezwykle istotnym aspektem prowadzenia działalności food truckowej są kwestie sanitarne, które w Polsce reguluje Główny Inspektorat Sanitarny (GIS). Każdy food truck musi spełniać restrykcyjne normy dotyczące higieny, jakości serwowanej żywności oraz warunków technicznych pojazdu.
- Załoga prowadząca sprzedaż żywności musi uzyskać ważne badania sanitarno-epidemiologiczne.
- Pojazd gastronomiczny powinien mieć dostęp do bieżącej wody, środki do dezynfekcji oraz odpowiednie urządzenia chłodnicze.
- Food truck powinien spełniać również wymagania techniczne oraz normy PPOŻ dotyczące wyposażenia przeciwpożarowego.
Ciekawostka:
„Ważne są również wymagania dotyczące wentylacji i odprowadzania spalin w food trucku. Kontrole sanepidu wskazują, że właśnie brak odpowiedniej wentylacji jest jednym z częstszych zaniedbań spotykanych w polskich food truckach.” – cytuje portal gastronomiczny Horeca Business Club
Jakie pozwolenie na sprzedaż alkoholu w food trucku?
Jeżeli w Twoim food trucku planujesz sprzedaż napojów alkoholowych, musisz zdobyć dodatkowe zezwolenie od urzędu miejskiego. Uzyskanie pozwolenia zależy od kilku czynników:
- Rodzaj napojów alkoholowych: piwo, wino, alkohole wysokoprocentowe – każde z tych grup wymaga oddzielnej dokumentacji i opłaty.
- Opłata koncesyjna: wysokość opłaty jest zależna od liczby mieszkańców miasta i rodzaju sprzedawanego alkoholu.
- Określone przepisy lokalne: w niektórych miastach sprzedaż alkoholu mobilnie w food truckach jest ograniczona lub zabroniona.
Miejsca, gdzie można parkować food trucka – kwestie formalne
Oprócz podstawowych kwestii sanitarnych i technicznych ważne jest również uzyskanie zgody na zajęcie pasa drogowego. Parkowanie food trucka na drogach publicznych wymaga zgody Zarządu Dróg Miejskich lub Urzędu Miasta. W przypadku miejsc prywatnych konieczna jest zgoda właściciela terenu.
Ważne wskazówki:
- Wcześniej zaplanuj lokalizację i zdobądź zgody właścicieli lub zarządców.
- Dostosuj ofertę food trucka do regulaminów imprez, festiwali, targów.
- Utrzymuj bieżący kontakt z lokalnym Sanepidem, który może przeprowadzać rutynowe kontrole.
Podsumowując, uruchomienie biznesu food truckowego to nie tylko atrakcyjna opcja zarobkowa, ale i duża liczba obowiązków formalnych. Jednak sumiennie przygotowana dokumentacja pozwoli uniknąć przykrych niespodzianek podczas kontroli i zapewni bezproblemowe działanie Twojego biznesu gastronomicznego.
