Jakie zarobki osiąga się prowadząc food trucka? Zarobki właściciela food trucka w Polsce są bardzo zróżnicowane – od kilku do nawet kilkunastu tysięcy złotych miesięcznie. Dochód zależy przede wszystkim od lokalizacji, rodzaju sprzedawanego jedzenia, sezonu, konkurencji oraz indywidualnego zaangażowania w prowadzenie tego biznesu. Oczywiście warto pamiętać, że wydatki operacyjne takie jak paliwo, produkty spożywcze czy koszty obsługi mają istotny wpływ na ostateczny zysk. Przyjrzyjmy się zatem dokładniej czynnikom warunkującym zarobki w branży food truckowej.
Co wpływa na zarobki właściciela food trucka?
Lokalizacja biznesu
Pierwszym kluczowym aspektem decydującym o przychodach food trucka jest jego lokalizacja. Według ekspertów z branży, najlepsze miejsca na rozstawienie food trucków to:
- centrum dużych miast – dużo klientów pracujących w pobliżu,
- miejsca turystyczne – sezonowa sprzedaż w czasie urlopów i weekendowe wydarzenia,
- popularne wydarzenia – koncerty, festiwale, targi.
Jak czytamy w jednym z artykułów portalu gastronomicznego Horeca.net.pl:
„Food trucki funkcjonujące podczas jednego festiwalu street-foodowego mogą zanotować przychód na poziomie nawet 15-20 tysięcy złotych w ciągu weekendu.”
Oczywiście, im atrakcyjniejsza lokalizacja tym większy koszt wynajęcia terenu dla naszego food trucka.
Rodzaj sprzedawanego jedzenia
Bardzo ważne dla ostatecznych zarobków jest odpowiednio dobrane menu. Największą popularnością cieszą się kuchnie o wysokich marżach takie jak:
- burgery i dania z grilla,
- frytki belgijskie,
- naleśniki i gofry,
- kuchnia meksykańska.
Według raportu serwisu Biznes-Firma.pl:
„Marża na średniej porcji burgerów wynosi nawet 70-80%, dzięki czemu właściciel food trucka może uzyskać znaczną przewagę nad innymi modelami gastronomicznymi.”
Czas otwarcia i sezonowość
Znaczna część food trucków w Polsce działa głównie w sezonie letnim. Jednak regularne prowadzenie sprzedaży może zwiększyć Twoje zarobki nawet dwukrotnie lub trzykrotnie. Stabilne miejsce, w którym Twój pojazd ma stałych klientów, zapewnia dużo bardziej przewidywalne dochody.
Jakie będą miesięczne zarobki?
Po uwzględnieniu wszystkich czynników miesięczne dochody netto mogą się wahać od 5 do nawet 20 tys. zł miesięcznie. Oczywiście do tego trzeba doliczyć koszty paliwa, pracowników, produktów i ewentualnych napraw food trucka.
Pamiętaj również, że pierwszy rok działalności często wiąże się ze znacznie niższymi zarobkami, gdyż trzeba pozyskać klientów i zdobyć rynkową pozycję.
Podsumowanie
Food trucki to dynamicznie rozwijający się rodzaj działalności gastronomicznej. Zarobki w tej branży są bardzo zróżnicowane i zależą przede wszystkim od lokalizacji, rodzaju oferowanych produktów oraz indywidualnego zaangażowania właściciela. Podjęcie przemyślanych decyzji dotyczących menu oraz dobrze dobrana lokalizacja są kluczem do sukcesu i do zdecydowanie wyższych dochodów.
